鹤山位于江门的北面，隔西江而与佛山、南海、顺德相望。一跨上九江大桥，隔江眺望，远近闻名的大雁山即踊入眼帘，只见云雾缭绕，满山苍翠。山顶的纪元塔气势磅礴，在阳光的照耀下栩栩生辉！鹤山到了！进入鹤山，便进入了五邑侨乡。鹤山现开发的旅游资源主要包括：大雁山，古劳水乡，大凹关帝庙，昆山七瓮井，铁夫画阁与蟹眼泉 ……等等。正所谓山清水秀，必是人间美食的好地方。
鹤山旅游局领导和江门旅游局的相关领导
鹤山旅游局领导
今天，美食评比行程的第一站就锁定在位于景点之一的“古劳水”区内的――渔家庄。光看名字就知道，这绝对是一家变着法子来食鱼的饭庄。一鱼数味在鹤山已是家喻户晓，看来跟上次的一羊多味恐怕有着异曲同工之妙。值得一提的是庄主将收集回的鱼和河鲜不会即点即上，而是统一放在渔庄旁边的的池塘进行圈养数日，过程中不予喂食。据说这样会令到鱼本身的皮下脂肪减少，鱼肉更加浑厚结实，口感更佳。
(水乡鱼皮饺)
凉拌靓鱼皮 来过“渔家庄”才知道，一鱼多食法，原来，光是鱼皮就可以烹调一道美味的菜肴。以秘制的鱼皮，过水灼熟，制作过程中火不可过猛，水温不可过高，要掌握恰到好处，否则会将其煮烂或不熟，再过冰水然后切丝，最后配上佐料凉拌而成。工序非常繁重，但得来全不费功夫，味道清爽脆口，香气迭迭。
(凉拌靓鱼皮)
水乡蒸鲫鱼 庄主将新鲜肥硕的大鲫鱼用姜葱蒜等佐料一齐烹调，以碳火蒸熟上台。在台上再以微碳火轻轻加热，热气腾腾却又乡味十足。一锅“水乡蒸鲫鱼”，只不过是运用了农家人日常最简单的搭配，却齐集了千样风情万般滋味 。
(水乡蒸鲫鱼)
(乡村菜干包鸡猪肚)
(农家白菜仔芋仔煮螺肉)
(水乡干炖大鱼头)
(水乡鱼茸粥)
(蒜蓉蒸丝瓜碌)
(鱼餐自嗜大头鱼)
今天的第二站评比对象选在了棠下的――联发海鲜酒家。 该酒家是推介名牌美食的又一姣姣者，在五邑地区有着举足轻重的地位。曾经多次接受香港、澳门多家媒体的专访及美食家的点评。当晚，在一片热烈掌声中，旅游局多方领导及美食评委发表了讲话，对该“联发海鲜酒家”的参赛作品作出了高度的评价和肯定，将本次评比的现场气氛推至高潮。
(禾草飘香肉)
山水滑豆腐光听名字就有一种清心淡雅、尝心悦目的感觉，据说是用自家水磨的豆腐，搭配香甜的瑶柱、瘦肉、火腿丝等各种上料清蒸而成。一道田园乡间的家常小菜，简单的搭配，却是创意和卖相都有了。
(山水滑豆腐)
招牌琵杷鸽 用妙龄乳鸽，秘制酱汁腌制后入炉，碳火烧成。颜色均匀，香气扑鼻，热度刚好入口，皮脆肉滑，肉汁全留，好一道色、香、味俱全的下酒菜啊！终于开窍酒家为何将其取名“招牌琵杷鸽”了。
(招牌琵杷鸽)
(五彩三丝炒海蛰)
(天下第一嘴)
(家乡煎薄撑)
(杨家第一菜)
(生煎包)
(白切大肠头)
(秘制鱼茸羹)
(联发葱油鸡)
(陈皮南乳骨)
(面豉鱼头焖芋仔)
(鲜淮山木耳炒百合)
民以食为天！前四天的美食评比活动，已让人深深感受到了倍受海外关注的五邑侨乡浓厚的饮食文化气息！本次活动将于本月18号角逐下半部分，评比地区圈定新会及江门，精彩将陆续有来，届时敬请各美食爱好者密切留意。
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