本次美食评比活动于9月14鹤山站之后告一段落,休息三天后美食评比第二阶段在滚滚车轮的转动下又再开启。在一段期待的紧张车程后，评比团一行终于抵达了评比的第四个区域“新会”。
在五邑侨乡中，新会的历史算是最为久远的了。隋朝开皇十一年（591年），新会易名为允州，后又改称冈州郡，如今在会城马山脚的学宫旁，就还保留着一座隋代的古塔，它是五邑地区最古老的历史见证。直到今天，美国，加拿大以及港澳地区的一些四邑同乡会，还冠以“冈州会馆”的名称。
新会不仅历史悠久，而且土地肥沃物产丰富，素有“鱼米之乡”、“葵乡”、“水果之乡”的美称，在五邑侨乡中也是最为富裕。其中葵扇、大红柑、陈皮、亚陀姜、糖子姜、荷塘冲菜、杜阮凉瓜都是新会知名的土特产。
今天早上评比的第一站就设在有新会第一泉美誉的“古兜温泉度假邨”，抵达后进入眼帘的第一感觉就是古兜在变，在回顾过去和现在的图片、资料后。与先前三站最大的不同之处就是这里有了一种星级的感觉。据当地单位的介绍得知，在今天评比宴席的菜式上，材料完全来自古兜范围内，所以今天菜宴也给他们叫做“古兜名菜风味宴”。
宴席的菜单如下：
(古兜温泉度假酒店的菜单)
云山茶焗海明虾--------以云山特产的山茶叶为奄料，奄制海虾。再加上厨师别出心裁做法精焗而成。口感、风味特别肉质鲜美，除去有海鲜的鲜味外更独具云山茶叶的茶香。
(云山茶焗海明虾)
云雾鲜莲炒山石蚧------以古兜当地特产的石蚧，配上新鲜的莲子、白果共同汇炒风味中带有石蚧的爽脆更有莲子和白果的粉甜。
(云雾鲜莲炒山石蚧)
陈皮脆香鸡---------以新会之特产老陈皮为配料，奄制当地古兜特有的走地鸡，后共同汇炸，皮脆、肉嫩，在鸡肉中散发阵阵陈皮清香。
(陈皮脆皮香鸡)
古兜温泉度假酒店其它美食图赏:
(古兜蜜饯鲜百合)
(堂灼杜阮凉瓜围垦海立)
(格格姜汁糕)
(水照影山螃蟹炖珍菌)
(特色蒸酿山水豆腐)
(石冲粉葛白饭鱼酪)
(紫苏香芋碌鹅)
(风味六合菜)
龙泉度假酒店位于新会圭峰山山脚下,比邻江门。在江门驱车不到20分钟的车程，附近更是不少江门新会民众都喜欢一去的滑草胜地。酒店设计主以环境配合为核心，内部华贵显赫是不少旅游团体、单位活动首选的场所，在这种平台的基础上酒家的宴席自然是到位非常，给人一种专业的感觉。所以我们今天地第二站就设立在“新会龙泉度假酒店”。（ 点击进入龙泉度假酒店主页>> ）宴席菜单如下：
(龙泉度假酒店的菜单)
龙泉烧鹅皇----------以龙泉酒店特别的处理方式烧制，配上鲜美的调味料。外皮松脆，内肉鲜滑，肉汁多而油少让人有种一尝再尝的冲动。
(龙泉烧鹅皇)
藕盏五花海参菘-----------以海参、九菜、鲜肉等材料共同汇炒后，盛在用莲藕酥炸的窝盏内。吃时用面皮包果，入口时有浓浓的海参香味，同时更有韭菜和鲜肉独特口感。吃法独特，风味浓郁。
(藕盏五花海参菘)
藕盏五花海参菘(吃的时候包裹着)
烧汁焗猪颈肉--------------以日本烧汁与本地猪颈肉共同焗制。选用猪之颈肉其特征一般比较结实口感特别好。
(烧汁焗猪颈肉)
龙泉度假酒店其它美食图赏:
(陈皮粥)
(黑豆炆水库鲩)
(龙泉山水豆腐)
(龙泉苋)
(南瓜挞)
(咸海鲜)
(原豆豉蒸南瓜)
(紫苏蛋焗骨)
紫苏蛋焗骨(特写)
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