七百多年前的江门还只是新会的一个圩场，因位于蓬江边，而蓬莱、烟墩两山犹如蓬江的两扇大门而得名。当年四乡村民多乘圩船来这里“趁圩”，登岸的水闸门口就刻有“江门”二字，两旁还有“一条大路通南北，两岸小贩卖东西”的对联。“南北”对“东西”，十分有趣。据说现在的企龙街，仍能寻觅到这些历史遗留下来的痕迹。明朝末年，江门发展成新会规模最大的一个新圩镇，“趁罢江门圩，商船夺港归”，“风雨江门罢晚圩，隔船灯火夜呼卢”，明代理学大师陈白沙就曾这样描写过当时的景象，“江门晚渡”也成为那时的新会八景之一。
清乾隆、嘉庆年间是江门发展最为兴盛的时期，到了道光年间，更是佛山、陈村、石龙齐名，40多条街道，商铺房舍鳞次栉比，客商云集，成为当时广东的四大商业重镇之一。清光绪二十八年（1902年），江门被辟为通商口岸，翌年又设立了北街海关，是当时广东外贸“八大关”之一。这时的江门一方面是大量洋货流入，同时又有大量原料、土特产从这里出口，市内车水马龙，洋货充斥，成了一个灯红酒绿的繁荣商业小城，人称“江门商埠”。
1949年江门解放，城区建设不断发展，规模不断扩大，1983年被定为省辖地级市，2002年又与新会合并，成为一个水陆交通发达、经济繁荣的现代化城市，经济实力位居中国城市综合实力50强。现在江门下辖蓬江、江海、新会三区，20多条公共巴士线路通达各商业区和旅游景点，长途豪华巴士直通广州、珠海和香港。外海、新会两个港澳码头，水上快船可直达香港、澳门，是粤西重要的交通走廊。市区内拥有银晶、丽宫等四星级豪华酒店和多家星级酒店，并有东湖公园、陈白沙纪念馆、白水带和茶庵等寺庙古迹，而蓬江两岸的长堤骑楼街、长堤广场和常安步行街，更是充满侨乡的民俗风情。春节舞狮、端午龙舟、中秋赏月、重阳登高，成为游人云集的地方。
如今怕江门是五邑的中心城市，被称为侨乡的“侨都”。
回到熟悉的江门市区后我们今天的第一个试食物场将马上开始，选址就在“江门市江海区第一城渔村”。
第一城渔村位于江门的礼乐新民内，其经营主要以特色的农家菜和各式河海鲜为主，近几年更是自求革新，不断推出不少创新菜肴素有江门礼乐第一城的美誉。其中最让人期待的算是他们近年来自创的几款特色名菜，其菜已屡获殊荣在不少的评比和比赛中均获前列，受到广大的一致好评。
主料：杜阮凉瓜、瘦肉、鸡肉。
副料：黄豆、江瑶柱、金华火腿、田鸡。
特点：色泽金黄、清甜、甘香、清热消暑，夏日佳品。
卖点：肉不经过飞水，洗净落盅炖，原汁原味，蛋白质丰富。
(用心良苦汤)
二、 绿香猪路蹄: 荣获江门市2003年李锦记烹饪比赛金奖，并荣获江门市十大名菜。是由广东烹饪名师、技师梁北华制作。主料：猪蹄、绿茶。
副料：杜阮凉瓜。
风味特点：茶香爽口，肥而不腻。
(绿香猪路蹄)
三、 新会陈皮鸽: 荣获2000年肇庆美食大赛精品美食金奖；荣获2005年广东（国际）烹饪大赛金奖。是由第一城渔村烧味主管植成雄制作。主料：优质乳鸽、十年新会陈皮。
特点：色泽鲜红、皮脆肉滑，甘香味浓。
(新会陈皮鸽)
四、 冰山豆腐: 荣获2005年广东（国际）烹饪大赛银奖。是由烹饪技师、江门烹饪协会理事、第一城渔村总见、监朱四明制作。 主料：黄豆 副料：鸡蛋 特色：色泽金黄，不含石膏，豆味极浓，入口嫩滑细腻，钙质丰富，老少皆宜，是一道典型的绿色保健食品。
(冰山豆腐)
第一城渔村其它美食图赏:
(家乡南瓜饼)
(清汤菊花伊面)
(渔村鸡仔饼)
(特色金香骨)
(盐焗猪肚)
(碎件清蒸水库鯮鱼)
(粥油浸菜远)
(腊味煲仔饭)
(避风塘浸鱼唇)
(金牌水晶鸡)
千奇百怪皆入食，在这句“江门市鸡佬炖汤美食连锁店”口号的吸引下，本届美食评比江门区第二站就设在了这里。说到该店不可不提的就是其食谱，在食谱中除了平常普通食店有的食物外，还有的就是平常少见的各种千奇百怪的昆虫，同时还有平常很少问津的动物部位为宴食。真可说是千奇百怪。
盐焗鸡冠----------吃鸡应该大家都不会少，但是你有没有想到平常我们都很少尝到的鸡的顶冠，竟然可以在大大的宴席上有一席之地。鸡冠在经过廚师们的巧手精制后，不仅爽口脆滑而且风味奇特。
(盐焗鸡冠)
椒盐乳鸡------外看象是小小的鸟类其实不然，经介绍是以还没有出壳的小鸡人手提前破壳，用温水去其羽毛后再出水，经油炸而成。口感清香骨脆，细致滑嫩。
(椒盐乳鸡)
椒盐乳鸡(特写)
美极龙虱-------其实就是我们经常广东叫的水蟑螂，经过出水油炸后配上椒盐食用。功效奇特：自古就是广东治理小孩夜尿和多种疾病的中药食疗。
(美极龙虱)
“鸡佬”其它美食图赏:
(巴戟锁阳牛鞭汤)
(花旗羊胎汤)
(蜂蛹蒸蛋)
(美极蝉蛹)
(椒盐草蜢)
(椒盐竹象)
(椒盐竹虫)
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