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江门人把这种特产做成中秋食品之后,竟然扬名国际了!

 来源:江门日报  发表时间:2016-09-04 16:28
 

哇哇哇~中秋将至,又到胡吃海塞食月饼的佳节了!作为一枚尊重传统,过中秋节一定要吃月饼的吃货,怎么能容忍禁口~

亲,不要冤枉wuli月饼好不,并非所有月饼都仅存解馋一个好处,下面小编就要给大家介绍一款,不及冰皮月饼有颜,不及五仁月饼有名,不及蛋黄莲蓉月饼有代表性,却超有文化内涵,超受老人小孩追捧,专注健康N多年的陈皮月饼。

不要误会,小编这里不是来给谁谁商家打广告,要打也是给江门特产陈皮月饼打。

入正题,不造亲们吃过陈皮月饼后,感觉怎么样?

啥?挺好吃的呀,细腻香甜中渗透着独特的陈皮味!

初尝陈皮月就是这个feel~可是,你以为你吃到的就是最原始味道吗?

难不成还有假?不,小编想说的是,陈皮月饼是这个味道,但又不只是这个味道?谁叫我大江门陈皮月不是一个没有故事的普通月饼呢!

说到江门特产,很多人首先想到的是新会陈皮,其因很高的药用价值,兼具传统香料和调味佳品的特性,而声名远扬。早在宋代就已成为南北贸易的"广货"之一,行销全国和南洋、美洲等地区。

在遥远的1999年之前(好吧,也并不是很遥远),江门只有享誉中外的新会陈皮一物,还没有陈皮月饼一说。陈皮月饼的历史从1999年开始,但要从1999年之前追溯。

八十年代初,由于陈皮市场狭窄缺乏销路,大红柑树种植面积大片缩减,新会陈皮传承面临危机。为了实现帮家乡父老改变现状,使新会陈皮这一有着几百年传承的特产贡品得以继续发扬光大的愿望,陈皮月饼创始人区柏余开始将陈皮引入月饼行列。

世间月饼千千万,南有广式月饼,北有京式月饼,外加苏式月饼,滇式月饼、潮式月饼,各地方月饼品种丰富,特色鲜明,陈皮月饼又凭什么在市场中站稳脚跟?一句话:不忘初心,扎根陈皮,深抓健康。

新会陈皮即大红柑的果皮,具有润心肺、清热、化痰止咳等功效,强大的药理功效备受百姓追捧,在以其为原料,朝着健康食品进军的路上,它具有显著的原始优势。

陈皮气味独特醇香,但食之痹口(即苦辣味),作为月饼的原料实在有点勉强,苦味钻口毕竟不是谁都能接受的。

当时,陈皮作为一种饼类食品的主材料在技术上还是处于空白地带,研发团队最开始制作的陈皮月饼保持了陈皮原始的苦味,难以入口。更可怕的是,口感还相当硬,咀嚼艰难。

这下糟了,两大缺点暴露无遗,叫挑剔又讲究的消费者们如何能接受?尴尬局面迎面扑来,仿佛印证了区柏余在决定生产陈皮月饼那一刻,就遭到他人反对的正确性。

好吧,不按套路出牌的创始人并没有立即放弃,发扬新会陈皮文化的愿望支撑着他迎难而上,披荆斩棘。消费者投诉月饼又苦又硬,怎么办?当然是改良技术咯~

为了克服难关,研发团队苦心专研,经过两年时间,他们研究出一套独家物理脱苦办法,既能把陈皮的精华提取出来,又不担心产生化学脱苦带来的不良后果。也因为脱苦流程的必要,陈皮月饼的生产时间会比一般月饼更长。同时,从原料配搭方面入手,反复尝试,改良馅料,陈皮月饼也一改以往得难以下口的弱点,才有了现在亲们口中入口细滑,陈皮味香浓郁的月饼。

ps:别问小编采用了什么物理脱苦办法,也别问小编如何改良陈皮月饼硬度,知不知道什么叫商机不可泄露~

 

好吧,小编懂亲们,你们不就想偷师学艺,回家自主研发陈皮月饼吗?如果你有这种想法,小编劝你就此打住,因为除创始人公司以外,其他人是不能生产陈皮月饼的!

why? why? why?......

因为早在2002年,也就是继2000年首度向市场推出陈皮月饼的后两年,创始人就为独家创造的陈皮月饼系列产品申请了国家专利,于2003年顺利获得了陈皮月饼系列产品国家专利,评审中心还给予极具创意,将陈皮这种调料的药用价值和食用价值较好地结合起来的评价。

(荣获2003香港国际专利技术博览会金牌奖)

没错,第一且唯一生产陈皮月饼的影响力就是这么强大,随后,凭着这个专利,各种荣誉接踵而来。2003年,参加在香港举办的香港国际专利技术博览会,因创造了调味口感的新领域,而一举获得金奖。 

(首届英国国际发明博览会金皇冠奖)

还有,2004年获首届英国国际发明博览会金皇冠奖、获中国月饼市场首选放心品牌2005年获中国知名月饼十佳放心品牌2006年获全国月饼十佳优质放心品牌

在盛誉包围之下,区柏余旗下的陈皮月饼已经家喻户晓,根据大众的口味需求,也从最初的单一口味发展到金奖陈皮月、陈皮吞拿鱼月、陈皮豆沙月、陈皮冬蓉月、陈皮紫姜月等等多种口味。

陈皮吞拿鱼月

把新会陈皮、吞拿鱼充分结合,既能体现陈皮去腥味,又把吞拿鱼的鲜味带引出来。陈皮吞拿鱼月口感咸香,肉味香浓。

陈皮紫姜月

精选新会陈皮、嫩子姜、台山灰皮冬瓜精制而成。姜味辛本性温和,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕,被誉为呕家圣药之称。集陈皮、姜于一身的陈皮紫姜月,将药食同源发挥到淋漓尽致,口感独特、甜而不辣,老少皆宜。

 陈皮豆沙月

精选新会陈皮、手拣红豆精心制作而成,入口陈皮回甘,豆香味浓、清甜爽口,粒粒红豆入心头。

陈皮月饼相较于市场上的其他月饼,除了口味上独树一帜,在食后的反应上也更佳,吃完该月饼,不论老幼均不会出现积滞、饱胀、难消化等情况。这也是陈皮月主打健康的一大优势。

陈皮月饼,寄托了对新会陈皮文化的传承,也是江门首创且独具特色的一大产品。下次要是谁问江门有什么特产?亲们请自豪地告诉他们:江门有特产新会陈皮,也有陈皮月饼。

 

来源:江门日报

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